Chocolaterie de l’Opera ruft Schokolade zurück 02.06.2016 Das französische Schokoladenunternehmen Chocolaterie de l’Opera hat Schokolade aus mehr als 15 Ländern zurückgerufen. Grund für den Rückruf sind erhöhte Werte an Benzo(a)pyren (BaP) und polyzyklischen... Barry Callebaut Chocolaterie de l'Opera Frankreich Indonesien Kakaobohnen Rückruf Spanien Mehr lesen
Frische Kakaobohnen aus Venezuela eingetroffen 12.01.2016 In unserem Lager ist eine Lieferung frischer Kakaobohnen aus Venezuela eingetroffen. Dabei der in Venezuela weit verbreitete und bekannte Ocumare Kakao mit seinem vollem robusten Aroma und der seltene... Kakaobohnen Onlineshop Venezuela Mehr lesen
Brasilien: neue Kollektivmarke für Bio Kakao und Kakaoprodukte 31.05.2015 In Brasilien wurde eine neue Kollektivmarke für Bio Kakaobohnen und Bio Kakaoprodukte an die Bauern-Kooperative „Cooperativa dos Produtores Orgânicos do Sul da Bahia“ (CPOSB) vergeben. Die Marke mit d... Agroforstsysteme Bio Brasilien CABRUCA Chocolat Stella Bernrain Confiseur Läderach Halbfabrikate Kakaoanbau Kakaobohnen Max Felchlin Mehr lesen
Shop: Trinitario Kakaobohnen direkt aus Trinidad 10.04.2015 Im 18. Jahrhundert entstand auf der Insel Trinidad im karibschen Meer die Kakaosorte Trinitario. Seitdem hat sich die Kreuzung aus Criollo und Forastero zu einem beliebten Edelkakao entwickelt, der we... Edelkakao Kakaobohnen Neues Produkt Onlineshop Trinidad und Tobago Trinitario Mehr lesen
Wir stellen vor: Baracoa - Kubas Kakaoperle 12.02.2015 Mit meist weniger als 2.000 Tonnen Jahresernte gehört Kuba zu den ganz kleinen Kakaoproduzenten der Welt. Hauptanbaugebiet ist Baracoa im Süden der Karibikinsel. Rund um die Bahía de Miel wird seit de... Baracoa Edelkakao Kakaobohnen Kuba Neues Produkt Onlineshop Mehr lesen
Wieder auf Lager: Porcelana Edelkakao aus Venezuela 30.10.2014 Mit dem letzten Container Kakaobohnen aus Caracas sind endlich auch wieder einige Säcke Porcelana Kakao eingetroffen. Der besondere Edelkakao vom Nordhang der Anden im Westen von Venezuela ist mit sei... Kakaobohnen Neuigkeiten Onlineshop Porcelana Venezuela Mehr lesen
Schokolade aus Ecuador Kakao gesünder als aus Ghana Kakao 24.09.2014 Laut einer spanischen Studie von Torres-Moreno et al. die im Food Chemistry Journal veröffentlicht wurde, ist Schokolade aus Ecuador Kakao gesünder, als Schokolade aus Ghana Kakao. Die Forscher unters... Ecuador Gesundheit Ghana Kakaobohnen Schokolade Mehr lesen
Mars reicht Patent zur Verarbeitung von unfermentiertem Kakao ein 12.09.2014 Der US-Konzern Mars hat ein Verfahren zum Patent angemeldet, dass es ermöglich bei der Schokoladenherstellung auf die Fermentation der Kakaobohnen zu verzichten, ohne das Schokoladenaroma zu ändern. N... Fermentation Kakaobohnen Mars Wrigley Patent Schokoladenhersteller USA Mehr lesen
Nestlé möchte doppelt so viel Kakao und Kaffee direkt von Bauern einkaufen 24.06.2014 Der Schweizer Lebensmittelkonzern Nestlé hat angekündigt in Zukunft mehr Kakao und Kaffee direkt bei den Bauern einkaufen zu wollen. Der Anteil der direkt eingekauften Rohstoffe soll in diesem Bereich... Kakaobohnen Kakaofarmer Kakaopreis Nestlé Wirtschaft Mehr lesen
In Kürze auf Lager: Porcelana, Chuao und Sur del Lago Kakaobohnen 31.03.2014 Zur Zeit befinden sie sich noch auf dem Seeweg nach Europa, aber schon in Kürze wird die Lieferung edelster Kakaobohnen bei uns eintreffen. Alle drei stammen aus Venezuela, dem wohl bekanntesten Anbau... Chuao Edelkakao Kakaobohnen Neues Produkt Onlineshop Porcelana Venezuela Mehr lesen
Cacaotine von Quai Sud - Ganze Kakaobohnen in Schokolade 13.03.2014 Einer der ersten der ganze Kakaobohnen als Snack angeboten hat, war die Firma Quai Sud aus Frankreich. Bereits seit 1996 gibt es dort ganze karamellisierte und mit Schokolade überzogene Kakaobohnen. I... Dragees Kakaobohnen Neues Produkt Onlineshop Quai Sud Mehr lesen
DNA-Test für Kakaobohnen vor der Verarbeitung 02.02.2014 Häufig sind im Kakaohandel hochwertige Kakaosorten mit minderwertigen Sorten verunreinigt. Dieses Problem versuchte man bislang vor allem mit sensorischen Test zu lösen. Geschulte Sensoriker untersuch... Forschung und Entwicklung Kakaobohnen Kakaoexport Mehr lesen