Dutch Original Weiße Schokolade Lemon 37% 70g von Heinde & Verre
Die erste Weiße Schokolade der Dutch Original Serie von Heinde & Verre aus Rotterdam. Eine Weiße Schokolade aus naturbelassener Kakaobutter aus Venezuela mit einem Hauch Lemon (Zitrone). 37% Kakaogehalt. Inhalt 70g (2x35g Tafel).
Heinde & Verre
Junger Bean to Bar Produzent aus Rotterdam der an die lange niederländische Kakaotradition anknüpft und vielfach prämierte Schokoladentafeln fertigt.
Weiße Schokolade mit Lemon
Mit der ersten Weißen Schokolade in der Dutch Original Serie feiert Heinde & Verre die niederländische Erfindung der Kakaobutterpresse durch Coenraad Johannes van Houten im Jahr 1828.
Verwendet wird naturbelassene Kakaobutter aus Venezuela die in dieser Schokolade auf cremige holländische Kuhmilch trifft, die dem Aroma der natürlichen Kakaobutter mehr Tiefe gibt. Den Abschluss bildet der frische Geschmack spanischer Zitronen und etwas feinste Vanille aus Madagaskar.
Tasting Notes
Aromen von Butter, Nüssen, Zitrone und Vanille.
Heinde & Verre - Bean to Bar aus Rotterdam
Hergestellt wird diese Schokolade vom kleinen Bean to Bar Schokoladenhersteller Heinde & Verre in Rotterdam, Niederlande. "Heinde & Verre" bedeutet übersetzt "Nah und Fern" und steht für den Ursprung der Zutaten. Aus der Ferne bezieht man die Kakaobohnen und vor der Haustür in den Niederlanden wird der Rübenzucker produziert.
Die Schokoladen werden hier ganz traditionell "steinvermahlen" in Melangeuren. Besonderheit bei Heinde & Verre ist die häufig verwendete Methode nicht alle Kakaobohnen für eine Schokolade einheitlich zu Rösten, sondern mit unterschiedlichen Röstprofilen zu arbeiten und diese dann in der Schokolade zu mischen.
Alle Schachteln von Heinde & Verre enthalten zwei einzeln verpackte Tafeln zu je 35 Gramm. "Eine für sofort und eine für später", wie die beiden Gründer Ewald und Jan-Willem sagen. So bleibt die zweite Hälfte der Schokolade lange frisch.
Mehr über Heinde & Verre
In unserem Schokoladen-Magazin haben wir ein ausführliches Interview über die Entstehung und die Besonderheiten mit den beiden Gründern Jan-Willem und Ewald geführt:
Wieso wir uns, neben dem tollen Geschmack, für unseren Onlineshop ausgerechnet für Heinde & Verre entschieden haben, erzählen wir euch im Blog unserer Schokoladenmanufaktur:
Warum Ur-Oma und Ur-Enkelin uns Bean to Bar Schokolade aus Holland bescheren.
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